< Kembali ke Berita

Rekomendasi Cokelat Compound Italy Terbaik untuk Baking

19 Nov 2022

Rekomendasi Cokelat Compound Italy Terbaik untuk Baking

Cokelat compound Italy merupakan pilihan terbaik dalam berbagai olahan baking, baik untuk industri bakery, toko roti, usaha rumahan maupun pribadi. 

Cokelat compound italy memiliki harga yang lebih terjangkau dibandingkan dengan cokelat couverture. Hal ini disebabkan karena cokelat compound terbuat dari lemak nabati, yang berbeda dengan cocoa butter atau lemak alami yang ada di dalam biji kakao yang harganya lebih tinggi. 

Tak heran, cokelat compound lebih banyak tersedia di supermarket dan merchant e-commerce dibanding cokelat  couverture. 

Dari segi rasa, cokelat compound memiliki rasa yang lebih manis dibanding cokelat couverture. Sehingga produk ini lebih banyak dicari orang, sebab rasanya yang lebih manis itu. 

Macam-macam cokelat compound

Cokelat compound biasanya digunakan untuk baking, topping, ganache, isian roti, dan sebagainya. Di pasaran,  setidaknya ada tiga macam jenis cokelat compound, yaitu : 

  1. Dark cooking chocolate (cokelat masak)

Dark cooking chocolate atau cokelat masak merupakan cokelat compound  yang mengandung produk biji kakao dengan komposisi yang lebih banyak, yang terdiri dari bubuk cokelat, sedikit mentega cokelat, dan minyak nabati.  

Baca Juga : Cokelat Compound Terbaik dari Delisari

  1. Milk cooking chocolate (cokelat susu)

Milk cooking chocolate atau cokelat susu, sesuai dengan namanya, tentu saja mengandung susu. Warna cokelat susu lebih terang dari cokelat masa, yaitu cenderung berwarna cokelat muda, dengan tekstur yang lebih halus. 

Rasa cokelat susu lebih manis, karena mengandung banyak gula. Cokelat susu biasanya langsung dimakan atau bukan untuk dimasak. Namun jika ingin menggunakannya untuk  dimasakan, maka komposisi gula dalam resep biasanya dikurangi.

  1. White cooking chocolate (cokelat putih)

Cokelat putih adalah cokelat yang tidak memakai cokelat bubuk (cocoa mass) sebagaimana dua jenis cokelat compound  di atas. Meskipun begitu, cokelat putih tetap memiliki kandungan cokelat, berupa mentega cokelat. Cokelat putih terbuat dari mentega cokelat, susu, gula, dan vanili. Cokelat ini juga bisa untuk dimasak atau dimakan langsung.

Cokelat compound Italy 

Berbagai produk olahan baking memerlukan  cokelat compound sebagai salah satu bahan bakunya. Banyak orang lantas memilih cokelat compound Italy untuk baking, dengan alasan karena cara mengolahnya yang lebih mudah. Anda hanya perlu memanaskan atau melelehkannya saja, tanpa melalui proses tempering

Tempering adalah proses menaikkan dan menurunkan suhu untuk mengubah pembentukan kristal cokelat. 

Diantara sekian banyak cokelat compound yang beredar di pasaran, cokelat compound Italy dari Master Martini merupakan yang terbaik untuk baking. Dark cooking chocolate ini diproduksi dalam bentuk block, koin, chips, dan flakes.  

Baca Juga : Mengapa Cokelat Compound Bisa Jadi Pilihan Tepat untuk Kreasi Anda

SHINE Dark Chocolate Block DELS

Rekomendasi dari Delisari untuk cokelat compound Italy yang terbaik untuk baking adalah SHINE Dark Chocolate Block DELS.  Cokelat Compound ini berbentuk block, dengan berat bersih 1 kg. 

SHINE Dark Chocolate Block DELS dari Master Martini ini mengandung 16% cocoa powder yang memiliki cita rasa cokelat pekat dan manis yang pas.  ​

Produk ini praktis dan mudah digunakan, karena bisa dipotek atau dipotong kecil-kecil,  dengan ukuran per kotak kecil sekitar 50 gram. Selain itu, cokelat compound Italy ini juga bisa diiris atau diserut​. 

SHINE Dark Chocolate Block produk Master Martini dapat diaplikasikan menjadi berbagai macam olahan baking, topping, tambahan untuk minuman, dan juga olahan dessert seperti mousse atau pudding. ​

Produk ini diimport dari Malaysia​, dan telah mengantongi sertifikasi Halal Jakim Malaysia. 

Cokelat compound Italy  memiliki titik leleh yang rendah, sehingga harus disimpan ditempat yang sejuk, suhu dibawah 20 derajat Celcius. 

Harga produk ini Rp 64.000, dan bisa Anda dapatkan di Tokopedia

WA WA Loading