< Kembali ke Berita

Macam-Macam Bahan Bakery dan Pastry Premium untuk Hasil yang Maksimal

07 Jan 2022

Macam-Macam Bahan Bakery dan Pastry Premium untuk Hasil yang Maksimal

Bahan baku yang dibutuhkan untuk membuat pastry dan bakery dengan hasil memuaskan. Tak hanya enak tapi juga punya tekstur dan visual  menawan.

Siapa yang tak suka makanan manis dalam bentuk pastry dan bakery? Setiap waktu selalu ada saja hal yang baru dari jenis makanan tersebut. Hari ini croffle, minggu depan bisa pie atau cinnamon rolls.

Secara umum, masyarakat sering menganggap semua roti dan kue adalah pastry atau bakery, Meskipun nampak sama, sebenarnya definisi pastry dan bakery itu berbeda. Lalu, apa perbedaannya?

Perbedaan Bakery dan Pastry

Pastry dan bakery adalah dua hal yang merujuk pada kue atau roti. Pastry berasal dari bahasa Perancis yaitu ‘patisserie’. Kudapan ini merupakan kue-kue yang dibuat dari bahan seperti tepung, telur, gula, mentega, krim, dan susu.

Sedangkan bakery merupakan salah satu jenis usaha kuliner yang memproduksi berbagai produk berbahan dasar tepung terigu mulai dari roti hingga pastries. Jadi kalau pastry adalah produk hidangan manis. Maka bakery ialah tipe usahanya.

Bahan untuk Produk Pastry dan Bakery

Terdapat berbagai jenis  pastry dan bakery yang dijual di pasaran dengan keunikan rasanya sendiri seperti croissant, pie, eclair, muffin, sponge cake, sourdough, hingga roti manis. Namun, apapun jenisnya, produk ini dibuat dengan bahan-bahan terbaik:   

Baca Juga : Bagaimana Memilih Mitra Bisnis Kuliner yang Terpercaya

  1. Tepung terigu

Terdapat aneka jenis tepung yang tersebar di pasaran. Mulai dari tepung terigu, tepung beras, tepung gandum, tepung kanji, tepung almond, hingga tepung maizena. Setiap jenisnya pun punya karakter dan fungsi yang berbeda. Namun, tepung terigu jadi paling sering dijadikan bahan utama untuk membuat roti dan kue.

2. Ragi

Salah bahan utama dalam pembuatan bakery adalah ragi yang berfungsi sebagai pengembang adonan. Terdapat 3 jenis ragi yaitu ragi kering aktif, ragi segar, dan ragi instan. Dalam dunia kuliner, ragi instan paling banyak digunakan karena lebih praktis dan lebih cepat mengembangkan adonan. Delisari menyediakan produk ragi instan premium yaitu Nevada Gold Label dan Instant Success yang cocok untuk mengembangkan adonan untuk hasil lebih sempurna.

3. Bread improver

Seperti namanya, bahan ini berfungsi untuk meningkatkan tekstur, bentuk, dan durasi pengembangan adonan roti. Produk ini ditambahkan meskipun sudah menggunakan ragi untuk mengembangkan adonan. Pemakaian bread improver bertujuan untuk membuat hasil produk teksturnya lebih lembut serta waktu fermentasinya relatif singkat. Roti pun tak mudah kempes dan lebih empuk.

Dari sekian banyak bread improver, Delisari memiliki produk berkualitas untuk hasil roti yang bagus dan enak. Mulai dari Acta Soft yang melembutkan, Acta Classic untuk memberikan kekokohan pada hasil akhir, Acta Red untuk adonan low sugar atau roti khas Eropa seperti baguette, Urico Utility 200 yang dapat digunakan untuk melembutkan dan menjaga kestabilan pengembangan kue, dan Orico Utility 300 yang khusus untuk pembuatan roti frozen dough.

Baca Juga : 7 Tips Memilih Distributor Jajanan Kekinian Terbaik dan Terpercaya 

4. Premix

Tepung premix merupakan campuran bahan-bahan kue atau roti yang diolah dalam bentuk bubuk. Penggunaan premix akan membantu kamu menghasilkan roti atau kue dengan waktu singkat. Bahan-bahannya pun jadi lebih sederhana. Karena sebagian bahan sudah ada dalam premix tersebut dengan takaran yang pas. Tak perlu takut hasilnya akan gagal.

5. Filling

Untuk menambah cita rasa, kue dan roti perlu diisi dengan filling. Jenis dan bentuk isinya pun beragam. Ada yang bentuknya kental atau pasta, potongan buah, selai, dan lain sebagainya. Selain sebagai isian, bahan filling juga dapat digunakan sebagai topping atau hiasan atas roti dan kue. Jangan lupa, pakai filling atau topping dari Delisari untuk mendapatkan cita rasa yang lebih premium.

Baca Juga : Mengapa Kamu Harus Memilih Distributor Bahan Makanan Berkualitas

5. UHT Cream

Penggunaan UHT Cream untuk krim dalam kue biasanya digunakan untuk isian, lapisan, sampai hiasan. UHT cream terbagi menjadi 2 yaitu UHT cream dairy dan non dairy. Dalam penggunaannya, berbagai produk cream punya karakteristik yang berbeda. Ada yang rasanya manis atau tawar, warnanya putih bersih atau gading, hingga hanya bisa digunakan untuk makanan manis. Semua produk UHT cream dengan variasi tersebut hadir di Delisari.

6. Paste dan Glazing

Pasta digunakan untuk campuran pada roti dan kue. Sehingga sajian roti dan kue menjadi lebih kuat secara rasa dan aroma. Terdapat berbagai banyak jenis pasta mulai dari cokelat, pandan, vanila, hingga buah-buahan.

Berbeda dengan pasta, glazing digunakan untuk bagian luar kue. Fungsinya untuk  menjadikan sajian tampil lebih cantik, berkilau, dan memikat. Kedua bahan ini juga tersedia di Delisari dengan berbagai macam pilihan rasa.

Itulah sebagian kecil informasi bahan-bahan untuk membuat pastry dan bakery yang bisa kamu pakai. Untuk hasil maksimal pilih bahan baku premium yang berkualitas untuk sajian yang sempurna dari rasa, tekstur, hingga visual.

WA WA Loading