Gelatin

Agen pengental, pengenyal dan stabilisator yang dihasilkan dari lapisan protein kulit atau tulang hewani (sapi).

Bloom adalah kemampuan gelatin untuk mengentalkan makanan/minuman. Semakin tinggi Bloom maka semakin kaku dan padat hasil akhir dari aplikasi. Sedangkan Mesh adalah ukuran granula dari gelatin berbentuk bubuk. Semakin tinggi angka Mesh maka semakin halus partikel bubuknya dan semakin mudah larut.

Varian :

GELATIN BLOOM 100 MESH 100
GELATIN BLOOM 200 MESH 100
GELATIN BLOOM 125 MESH 20
GELATIN BLOOM 140 MESH 20
GELATIN BLOOM 200 MESH 20
GELATIN BLOOM 240 MESH 20
GELATIN BLOOM 250 MESH 20

Pudding, permen, jelly, mousse cake, yoghurt, minuman, soup, panna cota, soup, cap cay, makanan berkuah, dll.

Noodle Quality Improver Kansui AO

Transglutaminase

SVT - 100

Rennet Casein