SWEET & SAVOURY SCONE EASTER | Delisari

Recipe Fresh Milk Based

 300 gr Bonigrasa 50 CH MF
150 gr Air Panas
550 gr Air Es

Recipe Base Scones

566 gr GMP T-55 (saring).
50 gr Gula Pasir
20 gr Baking Powder
2 gr Garam
50 gr Telur Utuh
90 gr Master Gioia Special
200 gr Fresh Milk Based

Recipe Filling Savoury Scones

33 gr Eurial Mozarella. ( Mix Dough )
32 gr Carberry Reduce Fat. ( Mix Dough )
15 gr Mix 4 Way Pasfrost. ( Mix Dough )
1 gr Downie Sauce. ( Optional )

Timbang semua bahan.
Campur bahan a hingga merata.
Masukkan bahan c, campurkan hingga merata.
Setelah itu masukkan bahan b dan d, campurkan sampai adonan agak kasar.
Uleni hingga dough lembut, jangan sampai mengembang (terlalu lama).
Resting adonan selama 15 menit.
Roll/pipihkan adonan sesuai kebutuhan.
Isi adonan sesuai selera.
Setelah itu gunakan egg wash di atasnya.
Bakar di dalam oven dengan temperature 210 derajat celcius.